Brotrezept spezial

GLUTENFREIES BROT OHNE HEFE: für 2 mittlere Kastenformen             

100 g glutenfreies Mehl gekauft,

100 g Braunhirse fein gemahlen,                                                        Alle trockenen Zutaten OHNE Backpulver

150 g Sonnenblumenkerne  fein gemahlen                                      gut vermengen,

350 g Buchweizen gemahlen                                                             ca. 600 bis 800 ml Wasser u Essig zugeben und

2  El Flohsamen gemahlen                                                                 dem den Kochlöffel zu einem geschmeidigen 

evtl. Brotgewürz, Kümmel, Fenchel, Koriander                                  Teig verrühren, Teig ca. 25 min ruhen lassen,

ca. 2 TL Steinsalz, je nach Geschmack                                               evtl. nochmals Wasser unterrühren falls er

1 EL guten Essig                                                                                 fest geworden ist,

                                                                                                            Form vorbereiten, Rohr vorheizen

1 1/2 Weinsteinbackpulver                                              JETZT ERST das Backpulver rasch unterrühren und

                                                                                                             180° C ca. 1 Stde backen

Brot auskühlen lassen und im KÜHLSCHRANK lagern, NICHT einfrieren